Sauce brune est généralement associée à la viande de rôti au four, pas griller. Dans Texoma, Texas, un joint de barbecue appelé PO Sam fait une sauce barbecue distinctif avec une base de sauce brune qui fait la sauce à la grille. La recette originale prend plus de 24 heures à faire et serait difficile à reproduire à la maison. Cependant, l'idée générale d'une sauce barbecue à base de sauce brune est simple, surtout si vous commencez avec un mélange de sauce.

Instructions

•  Préparer le mélange de sauce brune dans une petite casserole comme indiqué; habituellement, vous aurez besoin de fouetter 1 tasse d'eau dans le mélange et chauffer le mélange pendant quelques minutes à feu moyen jusqu'à épaississement.

•  Ajouter l'ail, le ketchup, la moutarde, sauce à steak et le vinaigre à la sauce dans la casserole. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes. Ajouter le poivre de Cayenne, le sel et le poivre au goût.

•  Mettez steak, côtelettes, côtes ou de poulet sur le gril et badigeonner la viande avec le mélange de sauce brune.

•  Grill vos steaks, côtelettes, côtes ou de poulet, en les retournant de temps en temps. Badigeonner sur plus de sauce que nécessaire jusqu'à ce que la viande est cuite comme vous le souhaitez.

Conseils et avertissements

• Séparer une partie de la sauce pour servir aux côtés de la viande grillée cuite.
• Ajustez les ingrédients ajoutés à votre goût ou simplement arroser votre viande grillée avec sauce brune clair, si vous préférez.
• Cuire le boeuf à une température interne d'au moins 145 degrés Fahrenheit pour la sécurité; porc doit être cuit à 160 degrés Fahrenheit, et poitrine de poulet à 170 degrés Fahrenheit.