Avec sa teneur en matière grasse élevée et le corps crémeux, lait de coco ajoute de la saveur robuste et un sol humide, une texture tendre à des produits de boulangerie. Ce lait alternative gratuite de produits laitiers est faite par trempage râpé chair de noix de coco dans l'eau chaude avant de les presser le liquide à travers une étamine. Il ajoute également une quantité importante de graisse à la pâte, ce qui augmente la richesse tout en évitant de se dessécher pendant le processus de cuisson.

Cuisson au lait de coco

Mettez le liquide dans votre recette de gâteau (à l'exception du beurre, de l'huile et les œufs) pour le lait de noix de coco. Coupe de tasse, lait de noix de coco est un substitut direct pour le lait de vache dans une recette de gâteau. Par exemple, si votre recette de gâteau-rayures appelle à une tasse de lait, il suffit de l'échanger contre 1 tasse de lait de noix de coco. Vous pouvez aussi utiliser du lait de noix de coco à la place du lait ou de l'eau appelé pour faire un gâteau en boîte. Bien que vous pouvez couper le gras et de calories dans la recette en optant pour le lait de noix de coco Lite, il ne peut pas ajouter autant de richesse et de l'humidité que la version complète en gras. Si vous voulez augmenter la saveur de noix de coco du gâteau, vous pouvez également utiliser l'extrait de noix de coco pour remplacer l'extrait de vanille dans la recette.