Dans le supermarché, cornichons à l'aneth casher sont devenus à la mode; ces jours, il est presque impossible de trouver de bons cornichons aigre ailleurs que dans les magasins spécialisés, et puis vous avez à payer beaucoup trop pour eux. En conséquence, plus de gens ont recours à faire leurs propres cornichons. Le processus prend du temps, mais relativement simple et peu coûteux. Un point de discorde est de savoir si l'utilisation d'aneth sèche ou fraîche, mais soit peut apporter de bons résultats.

Instructions

•  Acheter l'équipement nécessaire, y compris les pots de décapage (avec couvercles jetables), les concombres, aneth séché, et tous les autres ingrédients appelés par la recette, comme l'ail ou des poivrons.

•  Nettoyez les légumes. Concombres contiennent souvent une couche cireuse protectrice; laver avec du savon et de l'eau tiède pour enlever ce; rincer abondamment.

3.

Stériliser les bocaux. Cela implique généralement de faire bouillir les bocaux et les couvercles dans une grande casserole d'eau pendant au moins trois minutes. Remarque: s'assurer que les couvercles ne sont pas sur les bocaux et remplir le pot avec les bocaux et les couvercles dans l'eau froide; Chauffer doucement sur le poêle pour éviter de casser le verre en raison de changements de température extrêmes (verre se dilate quand il est chaud et contrats lorsque fraîches).

•  Égoutter et refroidir les bocaux et les couvercles. Ne pas laisser couler l'eau froide sur les pots chauffés; cela les briser. Utilisez des gants de cuisine pour placer les pots sur un égouttoir et laisser refroidir lentement pendant 30 minutes.

•  Mesurer la aneth sec. Utilisez tiers autant aneth sec mauvaises herbes que vous pouvez utiliser des herbes fraîches (sécher les herbes augmente leur puissance par un facteur de trois). Ajouter l'aneth pour les pots, suivant votre recette.

•  Ajouter les autres ingrédients pour les pots, autre que les concombres et le vinaigre. Il est normal pour tous les ingrédients de décapage (comme l'aneth, l'ail et les poivrons) s'accumuler sur le fond du pot.

7.

Ajouter les concombres pour les pots. C'est bon pour les foule. Mettre autant de concombres ou des morceaux de concombre que vous le pouvez dans chaque pot.

•  Ajouter le vinaigre selon votre recette; sceller les couvercles fermement sur les pots et les stocker comme indiqué par la recette.

Conseils et avertissements

• La qualité du vinaigre vous utilisez fait toute la différence; acheter le meilleur disponible.
• Lors de l'utilisation de l'aneth dans n'importe quelle recette qui nécessite la cuisson, ajouter l'aneth après la cuisson; chaleur détruit la saveur.
• Assurez-vous de stériliser les bocaux bien; colonies bactériennes peuvent se former même dans le vinaigre. A la fin de décapage, si le liquide est trouble sans le secouer ou le couvercle sur le dessus est bombé, jeter le pot entier; il peut être inoculé avec des bactéries botuliques.