May 25
Les fraises sont un délice sucré et savoureux aimé par les enfants et les adultes. Fraises enrobées de chocolat transformer ce traitement de base dans un désert gastronomique qui ravira les palais les plus exigeants. Pour ajouter une dimension encore plus grande à cette baie polyvalent, servez-fraises enrobées de chocolat jumelé avec un bon vin. Pas n'importe quel vin va fonctionner, vous aurez besoin de trouver un vin qui fait ressortir la douceur de la baie sans maîtriser les riches saveurs de cacao.
• Goûtez à la fraise au chocolat recouvert de déterminer le niveau de douceur. Décidez de ce que la saveur dominante est (est-il principalement fraise avec un soupçon de chocolat ou vice versa).
• Rechercher des vins qui ont soit les mêmes saveurs et les arômes de petits fruits comme les fraises enrobées de chocolat ou ont complètement contrastées saveurs terreuses. Évitez les vins qui se situent dans le milieu car ils vont tout simplement se fondre dans le goût du désert plutôt que de compléter la saveur.
• Choisissez un vin corsé lumière comme un Riesling blanc ou rouge pinot noir si la saveur du chocolat est lumière et l'ombre de la fraise. Choisissez un vin corsé comme un chardonnay de beurre ou rouge cabernet sauvignon si le chocolat est la saveur dominante lourde dans le désert.
• Choisissez un vin qui est au moins aussi bon que le chocolat, de préférence doux pour éviter un goût amer ou aigre.
• Choisissez corsés légers si les fraises sont recouvertes de chocolat au lait ou chocolat blanc. Envisager des vins de dessert, vins mousseux, champagnes et des ports, tous qui maintiennent bien leur saveur lorsqu'il est associé à une légère chocolat.
• Choisissez des vins plus charpentés si les fraises sont recouvertes de chocolat noir ou mi-amer. Considérez cabernets lourds et zinfandels à faire ressortir la saveur de cacao tout en atténuant toute amertume. Considérons un vin qui est venu avec ses propres saveurs de chocolat pour améliorer et compléter les saveurs de chocolat noir ou douces-amères.