En plus de fournir une activité amusante à l'Halloween, les citrouilles sont un fruit polyvalent qui peut être préparé de différentes façons. Ils sont la courge-comme, généralement de couleur orange ou jaune, et peuvent être bouillis, cuits, cuits à la vapeur, grillés ou transformées en purée. La citrouille est particulièrement délicieux dans les soupes et tartes. Citrouilles pèsent généralement entre 9 et 18 livres. préservant ainsi leur chair pour une utilisation tout au long de l'année est une bonne façon d'utiliser le fruit abondant au moment de la récolte. Bien que la congélation est la meilleure façon de préserver la citrouille, il ya un certain nombre d'autres méthodes de conservation qui peut être complété à la maison.

Instructions

Méthode de congélation

•  Laver l'extérieur de la citrouille et les couper en deux.

•  Retirer les graines avec une cuillère à crème glacée et les couper en petites tranches qui correspondent dans la casserole.

•  Faites bouillir une grande casserole d'eau, puis ajouter le potiron. Faire bouillir pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre. Retirer la citrouille de la casserole.

•  Peler la chair de la peau et bien écraser.

•  Laisser la chair refroidir, puis emballer dans des conteneurs et gel congélateur-coffre-fort. Purée congelé peut être conservé pendant un maximum de six mois au congélateur.

Canning Méthode

•  Préparer la citrouille en suivant les étapes 1 à 3 de la méthode de congélation. Conserver le liquide de cuisson pour une utilisation ultérieure.

•  Peler la chair de la peau et les couper en cubes de 1 po. Ne pas écraser la citrouille.

•  Emballez dans des bocaux Mason propres à 1 pouce du haut, puis remplir avec le liquide de cuisson chaud réservés. Appuyez sur les bocaux sur le comptoir pour libérer l'air emprisonné, puis de haut à nouveau avec le liquide jusqu'à 1 cm du haut du pot. Placez les phoques, les couvercles et les bagues en place.

•  Placez environ 3 pouces d'eau dans une marmite à pression et chauffer jusqu'à ébullition. Placez les pots préparés dans la marmite et fermer le couvercle. Laisser la vapeur de s'échapper pendant 10 minutes. Placez les poids de pression en place et laisser la pression à construire à £ 11. Maintenir cette pression pendant 65 minutes, le réglage de la chaleur nécessaire.

•  Retirer la marmite du feu et laisser refroidir. Retirez les bocaux et les conserver dans un endroit frais et sombre.

Méthode de séchage

•  Préchauffer le four à 140 degrés Fahrenheit. Remplissez un grand trois-quarts casserole remplie d'eau et porter à ébullition.

•  Laver l'extérieur de la citrouille et les couper en deux. Scoop les graines avec une cuillère à crème glacée, les peler puis couper en lanières de 1 po.

•  Placer le potiron dans l'eau bouillante et faire cuire pendant trois minutes. Retirer de la poêle à l'aide d'une écumoire et les placer dans de l'eau glacée pendant trois minutes. Les égoutter et les placer sur la plaque de cuisson.

•  Mettez la plaque de cuisson dans le four et faire cuire pendant trois à quatre heures jusqu'à ce que fragile.

•  Retirer du four, laisser refroidir puis emballez dans des contenants hermétiques.