Jambon est découpé à partir de la patte arrière d'un cochon et est durci dans une variété de façons. Sèche-durcissement prend environ sept jours pour compléter et implique l'utilisation de sel. D'autres ingrédients tels que le sucre, peuvent également être utilisés dans le processus de durcissement. Une fois le jambon est guéri, il peut être tranché et servi. Trancher un jambon sec nécessite généralement un couteau bien aiguisé avec un point étroit, pour s'assurer que les tranches sont coupées aussi mince que possible.

Instructions

•  Placez le couteau deux pouces de la petite extrémité, également connu sous le jarret, du jambon. Couper jusqu'à l'os.

•  Retirez le couteau et l'insérer à nouveau, un peu plus de la fin du jambon. Tranche avec un léger angle vers la droite jusqu'à ce que vous atteindre à nouveau l'os.

•  Couper en biais plus petit où le jambon est plus épaisse. Couper les dernières parties à n'importe quel angle pour obtenir la viande des os.