June 9
Avant de pouvoir la vapeur moules, ils doivent bien nettoyés pour enlever les débris et la saleté. Si vous ne nettoyez les moules peut entraîner une maladie d'origine alimentaire et - à tout le moins - les moules auront une texture granuleuse. Les moules peuvent mourir si vous n'avez pas les stocker correctement; ne faites pas cuire une moule morte. Une fois que vous nettoyer les moules correctement, cuire à la vapeur sur la cuisinière pour un repas rapide. Les moules sont riches en protéines et ne contiennent pas de matières grasses.
• Retirer les moules de l'emballage immédiatement lorsque vous ramener à la maison afin qu'ils puissent respirer. Placer les moules au réfrigérateur dans un bol, et couvrir le bol avec une débarbouillette humide. Si vous n'autorisez pas les moules de respirer, ils peuvent mourir avant de les faire cuire.
• Jeter les moules qui sont ébréchées, endommagé ou cassé. Jetez coquilles ouvertes. Appuyez sur les coquilles de moules légèrement si elles semblent un peu ouvert. Si elles ne se ferment pas hermétiquement, de les jeter parce qu'ils sont morts.
• Faire tremper les moules dans l'eau douce pendant 20 minutes avant de les cuire. Cela permettra d'éliminer toute trace de sable et de la saleté en excès.
• S'accrocher à la barbe des moules avec une serviette sèche et tirer dessus vers la charnière de moules. Cela permettra d'éliminer la barbe ou des fibres de la coque. Évitez de tirer la barbe vers l'ouverture des moules parce que vous pouvez déchirer la moule de la coque, qui peut tuer.
• Retirer les moules de l'eau de trempage avec des pinces. Forcer les moules dans une passoire va verser le sable ou le sel revenir sur eux. Placer les moules dans un autre bol d'eau propre.
• Scrub sur les moules avec une brosse pour enlever tous les débris. Rincer les moules sous l'eau froide du robinet et placez-les sur une serviette. Faire cuire les moules immédiatement après le nettoyage.
• Verser 1/2 tasse d'eau ou de vin blanc dans une grande marmite. Porter l'eau ou le vin à ébullition à feu vif. Ce montant travaille pour jusqu'à 4 livres. de moules.
• Ajouter les moules dans la casserole. Couvrir la casserole avec un couvercle.
• Baisser le feu à moyen lorsque la vapeur se fraye un passage de sous le couvercle. Cuire les moules pendant 5 minutes.
• Prenez les côtés de la marmite avec des gants de cuisine. Secouez le pot de redistribuer les moules et faites-les cuire pendant 3 minutes.
• Retirer les moules qu'ils ouvrent. Poursuivre la cuisson des moules pendant 2 à 3 minutes s'il y en a qui restent fermées.
• Jeter les moules qui restent fermés. Retirer les moules de la casserole et les servir avec le jus de cuisson. Servez-les dans la coque ou supprimer les moules de la coque.