Alors que le gros de vin vient du jus de raisin, la peau du raisin est tout aussi important, non seulement pour le processus de fabrication du vin, mais dans le produit final du vin lui-même.

Fonction

Comme le raisin pousse, les levures se développer naturellement sur la peau. Ces levures sont un élément clé dans la fabrication du vin parce qu'ils interagissent avec le sucre dans le jus que le raisin est écrasé à produire de l'alcool.

Importance

Lorsque les raisins sont écrasés, les graines et les peaux séparent du jus. Cependant, lorsque les peaux sont retirées du jus dépend du vin en cours de production.

Effets

Selon Winegeeks.com, la peau est la partie la plus importante dans la production de vin rouge. Le jus de raisin n'a pas de couleur, de sorte que les tanins et pigments de la peau sont de quelle couleur du vin.

Types

Vin Rose est un vin d'une couleur rose. Il vient d'un raisin noir, mais le vin ne se transforme pas en une couleur sombre parce que les peaux sont retirés après seulement quelques heures de contact avec le jus, permettant seulement une petite quantité de tanin pour entrer dans le jus.

Considérations

Vin blanc est faite lorsque les peaux sont enlevées avant que le processus de fermentation. Ceci est la raison de la couleur claire de vin blanc.