September 11
Congélation bouquets de brocoli frais les conserve pour une utilisation dans de futurs repas, mais le processus demande plus que de simplement les sauter dans le congélateur. Tous les légumes frais contiennent des enzymes qui les amènent à se décomposent et perdent des nutriments quand ils gèlent. Cette prive les brocolis de sa valeur nutritive et rend les fleurons, qui doit être ferme à la cuisson, détrempé et pratiquement immangeable. Blanchir les légumes, brièvement les plongeant dans l'eau bouillante, détruit les enzymes de problèmes et rend possible la congélation.
• Couper et laver les bouquets de brocoli.
• Remplissez le moyen marmite avec de l'eau fraîche et placez-le sur le poêle. Mettez sur le feu et porter l'eau à ébullition.
• Ajouter les bouquets de brocoli à l'eau bouillante à la fois.
• Réglez la minuterie de cuisine pendant 3 minutes et laisser bouillir le brocoli.
• Verser l'eau et le brocoli dans une passoire ou une passoire mettre dessus de l'évier. Faites couler de l'eau froide sur le brocoli pour le refroidir et arrêter le processus de cuisson.
• Secouer le filtre pour enlever la plupart de l'eau. Etaler un torchon sur un comptoir ou une table.
• Verser le brocoli blanchis sur la serviette. Avec l'autre serviette, tapoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient complètement sèches.
• Verser le brocoli blanchis sec dans le sac de plastique à glissière. Rouler le sac à partir du bas pour chasser l'air et sceller fermement. Placer le sac dans le congélateur.