L'astuce pour garder les viandes de noix de pécan intact lorsque bombardement a autant à voir avec la qualité des noix de pécan que la technique de bombardement lui-même. Pacanes fraîches sont meilleures pour les bombardements optimale, ainsi que les noix de pécan qui ne possède pas de fissures ou de trous dans les coquilles. Lorsque vous achetez des noix de pécan, noix de secouer les assurer qu'ils ne râle pas quand vous les secouez. Les noix de pécan doivent être brune bien en chair et lumière.

Instructions

•  Faire tremper les noix de pécan en coque dans un bol rempli d'eau salée chaude pendant environ deux heures. Ajouter 1 c. de sel pour chaque tasse d'eau.

•  Retirer les noix de pécan du bain d'eau salée. Répartir les noix de pécan sur des serviettes en papier à l'air sec.

•  Placez la noix de pécan dans un casse-noix fait pour écrous à carapace molle ou de préférence un fait pour bombarder les noix de pécan. Utilisez un casse-noix manuel à main de sorte que vous avez plus de contrôle sur la pression appliquée à la coque.

•  Appuyez sur la poignée doucement, seulement jusqu'à ce que vous sentez la coquille donner et commencer à se fissurer. Retirer la noix de pécan du casse-noix et chercher loin la coquille.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez stocker les noix de pécan décortiquées dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à neuf mois ou à la température ambiante pendant environ deux mois. Vous pouvez aussi congeler les noix de pécan décortiquées, ce qui maintiendra les noix pour un maximum de deux ans.
• Ne tentez pas de débourser pacanes aide d'un marteau ou d'un maillet, si vous souhaitez conserver les viandes intact. Cela écraser les coquilles avec les viandes de noix.