July 21
Betteraves ont été utilisés d'abord par les Romains et les Grecs de l'Antiquité à des fins médicinales, mais par le troisième siècle, ils leur servaient de nourriture aussi bien. La betterave rouge comme nous le connaissons aujourd'hui a été introduite dans le 17ème siècle et est devenu un plat populaire. Betteraves obtiennent leur coloration distinctive de la bétalaïne de pigment. Torréfaction betteraves est un processus simple qui aidera à apporter leur douceur naturelle.
• Assurez-vous de choisir les betteraves qui sont à peu près la même taille afin qu'ils cuisinent pour une quantité égale de temps. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Alors que le four préchauffe, laver les betteraves et si les sommets (tige et feuilles) sont encore attachés, les couper. Si elle n'est pas sur, la vapeur et les feuilles seront lessivés nutriments à partir des betteraves pendant la cuisson.
• Envelopper les betteraves dans une feuille individuelle et les mettre sur une plaque de cuisson. Rôtir pendant environ 45 minutes à une heure, jusqu'à ce que vous pouvez facilement mettre une brochette à travers les betteraves.
• Retirer les betteraves du four, ouvrez la feuille d'étain et laissez-les refroidir pendant dix minutes.
• Enlever la peau avec des couches de papier absorbant. Maintenez la betterave dans la serviette en papier dans vos mains et frottez doucement jusqu'à ce que la peau pèle loin de la betterave.
• Il existe de nombreuses façons de servir betteraves rôties. Le plus simple est d'ajouter du sel et du poivre au goût et servir chaud. Dans de nombreux restaurants, les betteraves sont arrosés avec une vinaigrette légère et mélangés avec des miettes de fromage de chèvre et aux noix. Pour ce faire, tout d'abord préparer votre vinaigrette, ou sélectionnez votre magasin préféré acheté la marque.
• Couper les betteraves rôties dans un quart des tranches de pouce et placez-les dans un plat de service.
• Verser la vinaigrette sur les betteraves. Saupoudrer les noix et le fromage de chèvre émietté sur les betteraves avant de servir.