Un bon frottement sec ou marinade peut faire des merveilles pour un steak. Une friction assure que la viande est pleine de saveur. Une marinade peut faire la même chose, mais elle est mieux adaptée pour les coupes plus sévères de la viande. Bas morceaux de viande tels que le bifteck de flanc sont généralement plus sévères et les acides dans une aide de marinade attendrir la viande. Frotte sec sont parfaits pour les côtes ou les rôtis, mais peuvent être utilisés sur presque toute coupure.

Instructions

Frotter à sec

•  Tirez les steaks du réfrigérateur et placez-les sur une plaque.

•  Verser l'huile d'olive sur les steaks. Frotter l'huile dans les steaks, revêtement uniforme.

•  Si vous voulez faire votre propre, mélanger l'assaisonnement souhaité pour le bât blesse dans un petit bol. Vous pouvez également utiliser un frottement sec préemballé.

•  Enrober la viande avec les assaisonnements, bien frotter dans.

•  Laissez le steak reposer pendant un minimum de 10 minutes avant la cuisson.

Marinade

•  Ajouter la marinade dans la cocotte ou un sac refermable.

•  Placer le bifteck dans la marinade.

•  Couvrir la cocotte avec du papier ou sceller le sac.

•  Réfrigérer 8 heures ou toute la nuit.

Conseils et avertissements

• Ne jamais enregistrer ou réutiliser les marinades.
• Si vous souhaitez utiliser la marinade qui a été en contact avec de la viande comme une sauce, vous devez l'apporter à ébullition avant de l'utiliser.
• Vérifiez que vos steaks atteignent une température interne de 145 degrés Fahrenheit.