Portugais linguica saucisse est souvent comparé à son homologue espagnol - chorizo. Cependant, il est une saucisse de viande a une saveur légèrement épicée, et est populaire dans une variété d'endroits dans le monde, du Brésil au Mexique à Massachusetts, où les immigrants portugais se sont installés. Bien que la saucisse de linguica est créé à partir de viande fraîche au sol, il est généralement séché à conserver pour une période de temps plus longue. Cependant, la saucisse est classé comme une saucisse semi-sèche, et elle doit être réfrigérée ou congelée après séchage.

Instructions

•  Attachez de la ficelle de boucher au sommet de l'un des saucisses. Couper les liens de sorte qu'ils pendent trois quarts de la distance entre le plafond et le sol.

•  Répétez l'égalité avec toutes les longueurs de saucisses, assurant qu'aucun touchera le sol une fois accroché.

•  Suspendez les longueurs de saucisses de poutres sous-sol de plafond ou des crochets, en les attachant solidement.

•  Régler la température de la chambre à 60 degrés Fahrenheit.

•  Sécher à l'air de la saucisse pendant trois semaines, la mise en place d'un ventilateur dans un coin de la pièce pour faciliter la circulation de l'air.

•  Vérifiez les saucisses tous les jours threel pour que la température reste la même, et la viande reste doux et épicé odeur, plutôt que de moisir.

•  Réfrigérer la saucisse, après séchage, pour un maximum de six mois, ou le congeler pour un maximum de neuf mois.

Conseils et avertissements

• Ajouter saucisson de linguica à une variété de plats, des soupes aux pizzas, pour ajouter de la saveur.
• Si les saucisses commencent à sentir hors ou décolorer grandement, jetez-les immédiatement.