November 5
Oignons rouges ont la peau mauve tons et une chair blanche avec un goût légèrement sucré par rapport aux autres oignons. Vous pouvez consommer les oignons rouges crus, cuits ou déshydratés, mais ils perdent souvent leur couleur distinctive lors de la cuisson. Séchage des oignons rouges frais seront préservés pour une utilisation dans les soupes, les sautés et les autres repas pour un maximum de deux ans. Pour sécher les oignons rouges frais, vous assurer que votre four est gratuit pour les prochaines 24 heures avant de commencer.
• Préchauffer le four à 150 degrés Fahrenheit, ou le cadre chaleureux.
• Peler les oignons rouges, enlever les couches externes de la peau difficiles. Jeter la peau pelée et mettre les oignons sur une planche à découper.
• Couper les oignons rouges et séparer chaque couche avec les doigts. Si vous préférez les petits morceaux d'oignons, hachez chaque trimestre dans la moitié avant de tirer les couches de l'autre.
• Répartir les morceaux d'oignon sur une plaque à biscuits en une couche uniforme. Ne pas placer des morceaux d'oignon au sommet de l'autre; cela va inhiber le processus de séchage. Selon la quantité d'oignons à sécher, ce qui peut nécessiter plusieurs plaques à biscuits.
• Placer la plaque à biscuits dans le four et soutenir la porte ouverte avec une cuillère en bois. La porte doit être entrouverte d'environ 2 pouces.
• Laisser les oignons dans le four pendant 12 heures avant de tourner la plaque à biscuits. Fermez la porte du four à nouveau, laissant maintenue ouverte par la cuillère en bois. Laisser les oignons sécher dans le four pendant encore 12 heures.
• Retirer les oignons du four et les laisser revenir à température ambiante. Pincez une tranche entre les doigts; si l'oignon contient encore de l'humidité, placez la plaque à biscuits dans le four pendant encore 12 heures. Si l'humidité ne reste, stocker les oignons secs dans un contenant de plastique hermétique, dans un endroit frais et sombre, pour un maximum de 24 mois.