Oignons rasées sont très tranchés finement les oignons que vous pouvez utiliser pour habiller une salade ou quand vous voulez pour faire fondre l'oignon essentiellement dans une soupe ou un autre plat chaud. Cette technique fonctionne pour n'importe quelle variété d'oignon, y compris les oignons rouges, oignons jaunes et oignons doux.

Instructions

•  Placer l'oignon sur une planche à découper. Couper la racine et la tige extrémités de l'oignon avec un couteau de chef ou quelque grand couteau que vous privilégiez pour les oignons de coupe. Retirer la couche de la peau ressemblant à du papier de l'oignon et le jeter.

•  Couper l'oignon en deux sur la longueur, de l'extrémité de la racine à la tige fin. Mettez de côté la moitié, et régler la moitié autre côté plat sur la planche à découper avec une des extrémités tournées vers vous.

•  Maintenir la lame de couteau contre l'oignon, la lame s'étendant parallèlement aux nervures, ou des lignes, dans l'oignon. Positionnez le plus près possible du bord de l'oignon. Placez vos doigts sur le dessus de l'oignon, perpendiculaire au couteau, mais avec beaucoup d'espace entre les doigts et la lame, de tenir l'oignon stable pendant que vous coupez.

•  Fendre l'oignon. Vous pouvez couper vers le bas ou une tranche à un angle vers le centre, en suivant les gorges de l'oignon comme un guide. Cela dépend de ce qui est plus facile pour vous; aucune méthode n'est bon ou mauvais.

•  Replacer la lame dans un peu, en maintenant la lame à proximité de la première découpe possible. Déplacez vos doigts dans un peu pour garder les effacer de la lame. Couper à travers les couches de l'oignon. Répétez ce processus pendant que vous travaillez votre chemin à travers l'oignon. Essayez de garder les tranches aussi uniforme que possible.

•  Astuce l'oignon sur le côté lorsque vous avez rasé une grande partie de la moitié de ce qu'il est plus haute que large et vous ne pouvez plus tenir il continue avec vos doigts. Les arêtes de coupe où vous vous êtes rasé l'oignon maintenant face vers le bas. Raser le reste de l'oignon autant que possible jusqu'à ce que vous ne pouvez plus tenir avec les doigts. Il vaut mieux pour sauver le reste de l'oignon pour une autre recette que de risquer de vous couper.

Conseils et avertissements

• Une mandoline, il est beaucoup plus facile de raser un oignon et garder chaque uniforme de la tranche. La moitié de l'oignon est placée sur une planche de glisse qui se déplace sur une lame fixe. Cela fonctionne un peu comme une râpe à boîte sauf la lame est fixée sur un plan et repose sur une surface de la table.