À laver ou nettoyage du poisson est pas une tâche amusante, mais est nécessaire avant la consommation. La tête et la queue, et toutes les échelles et les entrailles doivent être retirés avant de manger le poisson. Pendant le nettoyage du poisson est pas la chose la plus difficile dans le monde, il ne nécessite un peu de travail. Mais le goût merveilleux d'un poisson fraîchement pêché devrait compenser pour la préparation et le travail mis en elle.

Instructions

•  Lavez et rincez le poisson avec l'eau courante froide. Ne pas utiliser eau de rivière ou de lac, car ils peuvent contenir des contaminants que vous ne voulez pas ingérer. Lavez le poisson dès que vous pouvez, après il est pris.

•  Enlevez les écailles de poisson, mais seulement si les échelles sont larges et plats, ou si vous ne prévoyez pas d'écorcher le poisson avant la cuisson. Pour enlever les écailles, mettez le poisson plat et utiliser un couteau émoussé à un angle de 90 degrés près. Déplacer de la queue à la tête, à l'aide de petits mouvements rapides. Continuez ce processus jusqu'à ce que toutes les échelles sont enlevés. Le poisson doit être lisse après la détartrage.

•  Couper les branchies aide d'un couteau pointu. Les branchies devraient être tranchés du ventre à l'évent, ou l'ouverture par la queue.

•  Retirer toutes les entrailles. Avant de continuer, assurez-vous que tout est enlevé. Ouvrez le poisson autant que vous pouvez pour vous assurer que rien ne reste qui doit être retiré.

•  Utilisez une cuillère pour gratter la veine de sang de l'épine dorsale du poisson. Retirer la veine de sang et le jeter.

•  Coupez le long des dorsales côtés des ailettes, et d'utiliser une paire de pinces pour le supprimer. Ceci est sera particulièrement utile si la cuisson du poisson entier. La nageoire dorsale est la nageoire dessus du poisson.

•  Rincez le poisson une fois de plus, à l'intérieur et à l'extérieur avant de placer le poisson propre dans une glacière avec de la glace. Gardez le visage de poisson vers le bas, et ne laissez pas les poissons sont assis dans l'eau fondue. Ne pas stocker le poisson pendant une longue période de temps.