Bœuf haché insuffisamment cuit peut abriter la bactérie E. coli, une bactérie potentiellement mortelle. Pour cette raison, il est essentiel que vous faites cuire vos plats de boeuf haché à une température interne de 160 degrés Fahrenheit, qui tue la bactérie E. coli. Parce que la couleur de la viande hachée peut être affectée par le pH ainsi que la cuisson, la cuisine tout simplement vos plats de viande jusqu'à ce que la viande et les jus ne sont plus rose n'est pas assez pour s'assurer que la viande est bien cuite. Vous devez utiliser un thermomètre pour aliments afin de vérifier votre boeuf haché.

Instructions

•  Insérez le thermomètre à viande au moins 1/2 pouces dans la partie la plus épaisse de la galette de bœuf ou le centre de la casserole, ragoût ou une soupe.

•  Vérifiez que le bout du thermomètre est à l'intérieur de la viande. Si elle dépasse du côté de la viande et touche le poêle, casserole ou une cocotte, votre lecture sera inexacte.

•  Lire le thermomètre pour s'assurer que la température est d'au moins 160 degrés Fahrenheit. Si vous n'êtes pas sûr de savoir si vous avez pris la température correctement, tester à nouveau à un deuxième emplacement.