Parfait rôti de boeuf à chaque fois! Recettes Rôti de boeuf abondent, mais celui-ci pour rôti de boeuf saignant est, haut la main, le meilleur que je connaisse. Il est du début des années 1900 et a été donné à moi par ma mère-frère très britannique.

Instructions

•  Sélectionnez une bonne coupe de viande de bœuf.

1) Vous ne pouvez jamais vous tromper avec le filet de bœuf.

2) Si vous êtes soucieux de leur budget, un rôti de croupe est un bon choix. La texture est un plus sûr, ce qui en fait un peu caoutchouteux, mais le goût est excellent. Un rôti de croupe est environ la moitié du coût d'un filet.

2) Ne pas hésiter à demander au boucher pour vous aider à choisir une belle coupe d'appel d'offres.

•  Cuire le rôti

1) Préchauffez votre four à 500 degrés F

2) Rincer le boeuf et séchez

3) Saupoudrez de sel, de poivre et de poudre d'oignon sur tous les côtés de la viande bovine

4) Placer le boeuf dans un plat à rôtir, et le mettre dans le four, à découvert

•  La synchronisation est tout

1) Faire cuire le rôti pendant 15 minutes à 500 degrés F

2) Après 15 minutes, baisser la température à 375 degrés F

3) Poursuivre la cuisson pendant 16 minutes par livre (ex: Si votre rôti est de 3 livres, ce serait 48 minutes)

4) Retirer du four et placez le moule sur une grille de refroidissement

5) Laisser reposer pendant 15 minutes

6) Découper en fines tranches

7) Amusez-vous!

Conseils et avertissements

• Par mesure de sécurité, insérer un thermomètre à viande dans le rôti, avant la cuisson. Ne jamais manger du bœuf qui n'a pas atteint une température interne minimale de 140 degrés F.
• Bien nettoyer et à désinfecter tout ce qui entre en contact avec du bœuf cru.