Faire sauter les courgettes, un type de courge d'été, est une manière classique pour le préparer. Ce légume savoureux peut être tranché, en cubes ou en dés avant faire sauter dans l'huile d'olive ou de tout autre type d'huile. Chefs italiens utilisent traditionnellement l'huile d'olive pour faire revenir les légumes. Zucchini est délicieux seul ou il peut être sautées avec des oignons, des herbes et de l'ail pour lui donner plus de profondeur de saveur. Vous pouvez soit faire revenir les courgettes jusqu'à ce qu'il soit doux ou à laisser avec un peu de croquant.

Instructions

•  Rincer, sécher et couper les courgettes. Si vous préférez, vous pouvez dés ou hacher les courgettes.

•  Chauffer l'huile ou le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé.

•  Ajouter les courgettes. Utilisez une spatule pour tourner à s'assurer que tous les côtés sont cuits. Pour courgettes croquantes, faire revenir doucement jusqu'à ce que vous voyez un soupçon de couleur, généralement de 2 à 4 minutes. Pour courgettes doux, faire revenir pendant 5 à 7 minutes.

Conseils et avertissements

• Beaucoup de courgettes sautées recettes demandent de l'oignon, de l'ail ou des herbes. Si vous choisissez d'utiliser ceux-ci, faire revenir l'oignon finement haché et l'ail émincé pendant quelques minutes avant d'ajouter les courgettes. Si vous n'aimez pas les oignons ou de l'ail, vous pouvez faire revenir les courgettes sur son propre.