Assaisonnement et fumer une cuisse de porc est une merveilleuse façon de lancer un long week-end ou un barbecue de vacances. Le processus de préparation et de cuisson est simple - mais être prêt à suivre le processus pour une longue période de temps. Assaisonnement et fumer toute une cuisse de porc de 14 livres a besoin de 16 heures de marinade et 10 heures du tabagisme. Prenez votre temps et profiter du processus de profiter d'un dîner de porc salé avec la famille et les amis.

Instructions

•  Préparer la marinade de la viande de porc. Faites bouillir une casserole d'eau chaude. Ajouter et incorporer le sel de mer, poivre, clous de girofle et les feuilles de laurier. Éteignez le brûleur et laissez la marinade pour se détendre. Couvrez la casserole et le placer dans le réfrigérateur, vérifier périodiquement jusqu'à ce que la couleur de la marinade vire au brun profond. Laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit, si nécessaire.

•  Rincer la viande de porc sous l'eau froide et retirez toute la peau restante ou os exposés.

•  Placez le pied de porc dans un grand plat à rebord. Verser la marinade sur la viande de porc et ajouter l'eau froide pour plonger autant de viande que possible. Couvrir le plat et le placer dans le réfrigérateur. Laisser la viande de porc à tremper toute la nuit - ou pendant au moins 16 heures.

•  Préchauffer le gril à feu doux-moyen. Tamponner la surface de la viande de porc - enlever marinade résiduel. Placer le porc au centre de la grille. Couvrir et cuire lentement pendant 10 heures. Vérifiez le porc périodiquement, en retournant la viande d'un bout à l'autre pour produire un succulent, tendre et savoureux plat.