November 28
Viande plat est un terme de bouchers pour une tranche de steak de boeuf qui a été émincer eu l'dénervées. Les Français d'abord découvert la coupe et l'a nommé sur la base du cartilage dur et la planéité de la coupe. Viande plat est tiré de la lame supérieure de la coupe de steak, qui vient de la lame supérieure d'une coupe steak rôti. La viande plat est récupéré par couper le rôti en deux horizontalement. Ceci est un morceau de choix et savoureux steak qui a gagné en popularité. Grâce à sa texture spongieuse et une saveur riche, il rend la viande parfaite pour fajitas et autres enveloppements.
• Jus de citron vert et le verser dans un bol. Peel et dépouiller une gousse d'ail et le couper en quartiers. Placez un trimestre à l'ail à la fois dans la mouture, broyer jusqu'à hachée. Ail dans le bol vide.
• Mettre 1/2 c. de cumin en poudre dans le bol. Couper le piment, les graines creuser et enlever les côtes. Hacher finement le piment jalapeño et mettre dans le bol.
• Ajouter la coriandre hachée dans le bol aussi. Mesurer 150 ml de tequila dans le pot gradué et versez-le dans le bol. Mélanger tous les ingrédients de la marinade en profondeur. La marinade doit avoir une odeur âcre et texture épaisse.
• Placez la viande plat dans le bol de marinade. Retourner la viande et encore jusqu'à ce qu'il soit épais couvert et recouvert de la marinade. Couvrir ce mélange avec du cellophane. Vous pouvez laisser la viande marinée dans le réfrigérateur pendant la nuit, ou pour aussi peu que 1 heure si vous êtes à court de temps.
• Retirer la viande marinée dans le frigo et essuyer la marinade. Tout ne doit pas être enlevé, mais la majorité devrait avoir disparu. La viande doit avoir une odeur agréable à elle car elle aurait absorbé les saveurs de la marinade.
• Placez la poêle sur le feu et ajouter une cuillère à café d'huile végétale. Le bac doit être laissée à chauffer sur un feu moyen.
• Couper un poivron rouge et jaune dans la moitié. Prenez une moitié de chaque et enlever les graines, les côtes et les émincer finement. Placez les poivrons rouges et jaunes tranchés dans le poêle, et laissez-les mijoter pendant cinq minutes.
• Placez la viande plat dans la casserole pour faire frire les poivrons côté. Autoriser pas plus de cinq minutes de chaque côté. Ceci est le steak mince et n'a donc pas besoin de faire frire pendant une longue période.
• Retirer le bifteck et les poivrons de la poêle après environ 10 minutes. Trancher la viande plat finement en lamelles. Couper un angle, mais le long du grain de la viande pour assurer tranches d'appels d'offres. Servir la viande avec votre fajita.