October 22
Si votre dinde idéal est juteuse, auto-arrosage et brun doré, sans nécessiter heures dans le four, la cuisson de la rôtissoire est peut-être pour vous. Le lent, même la cuisine d'un des résultats de la rôtissoire à viande tendre, juteuse et laisse votre four gratuit pour cuisiner vos plats préférés secondaires. Vous ne disposez pas de vérifier constamment l'oiseau et arroser comme vous le faites lors de la cuisson il. Et, contrairement à préparer une dinde par friture, vous ne devez pas vous inquiéter au sujet de la surveillance d'une grande quantité d'huile dangereusement chaud. Vous aurez à faire cuire la farce séparément votre, mais, depuis votre four est pas remplie avec la Turquie, qui ne devrait pas être un problème.
• Préparer votre dinde pour la cuisson de la rôtissoire par complètement décongeler au réfrigérateur. Retirer les abats et le cou, les égoutter et rincer le jus de la dinde, à l'intérieur et à l'extérieur, sous l'eau froide. Tamponnez la rincé, dinde décongelée avec des serviettes en papier pour enlever toute l'humidité. Ne surchargez pas la dinde. Utilisez de la ficelle de boucher pour attacher les pattes et les ailes sur le corps de la dinde afin qu'ils ne flop, pas autour pendant la cuisson. Fixer la peau du cou en arrière avec de petites brochettes de cuisine.
• Chauffer la rôtissoire pour permettre une température de cuisson constante de 325 degrés Fahrenheit. Pour les barbecues, organiser les charbons autour du bord extérieur de la casserole du feu. Placez la grille à la position la plus basse possible et placez la lèchefrite sur la grille. Si vous utilisez un gaz ou rôtissoire électrique, suivez les instructions pour votre modèle particulier, en utilisant un thermomètre de four si nécessaire pour assurer que la température reste stable à un 325 F.
• Mettez un ensemble des branches de cracher sur la broche et insérer la broche dans le cou de la dinde, le poussant à travers jusqu'à ce qu'il arrive à l'autre extrémité sous les baguettes. Insérez la deuxième série de dents, idéalement à un angle droit de l'autre volet pour atteindre le meilleur équilibre. Placez la broche légèrement vers l'épine dorsale pour tenir compte de la cavité du sein étant creux, et insérer la seconde série de dents. Un oiseau bien équilibré, centré sur la broche, assure qu'il fera cuire uniformément. Une fois que la dinde est équilibré, serrer les dents en toute sécurité.
• Insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse intérieure, veiller à ce que le thermomètre ne pas l'os. Frottez la surface de la dinde avec un mélange d'assaisonnements comme la sauge, le sel et le poivre, ou une brosse avec de l'huile végétale pour que les pommes de dinde uniformément. Placez la broche avec la dinde en toute sécurité sur le tournebroche. Lorsque le thermomètre à viande dans la cuisse atteigne 170 De 180 F, la dinde est bien cuite et propres à la consommation. Faire cuire la dinde pour 25 à 35 minutes par livre.
• Retirer la dinde entièrement cuites de la rôtissoire et placer sur une planche à plat ou la sculpture. Couvrir avec une feuille d'aluminium et laisser reposer pendant au moins 20 minutes. Lorsque le temps de repos est terminée, retirez la feuille et la broche et de se tailler la dinde pour le service.