Profitez de l'agneau - qui est une viande rouge - avec la conscience tranquille que les technologies de reproduction, l'amélioration des pratiques de production et des techniques de transformation de la viande ont entraîné une viande plus maigre sain. Prenez le confort que 50 pour cent de la graisse de mouton est insaturé et il est riche en vitamines et minéraux. Choisissez parmi une variété de coupes de viande d'agneau.

Préchauffer le four

Disposez les grilles du four si la rôtissoire s'adapte au milieu du four, allumer le four et préchauffer à 425 degrés Fahrenheit.

Préparation de l'agneau rôti

Discuter de la taille de la jambe d'agneau avec le boucher parce qu'un agneau 2,75 lb est plutôt petit pour un gigot d'agneau. Demandez au boucher de retirer les os de la jambe et couper l'excédent de graisse. Lors de la préparation du rôti à la maison, commencez par laver le gigot d'agneau sous l'eau froide, sécher complètement avec du papier absorbant et placer dans un plat à rôtir traités avec enduit antiadhésif. Massez l'huile d'olive à fond dans toute la surface de l'agneau et appliquer généreusement sel, le poivre, le paprika et d'autres épices de votre choix sur le rôti. Si vous choisissez de saison, le rôti avec les gousses d'ail, de la menthe ou d'autres assaisonnements est maintenant le temps de faire des fentes dans le rôti et les insérer.

Première étape de torréfaction

Rôtir la jambe découverte d'agneau avec le côté chair pour les huit à 10 premières minutes, puis retournez-la et continuez la cuisson pour les huit à 10 minutes à venir. Le côté chair est placé face vers le bas d'abord pour les jus de fruits naturels peuvent s'accumuler dans la partie charnue du rôti.

Deuxième étape de torréfaction

Réduire la température du four à 350 degrés Fahrenheit et continuer à cuire le rôti environ 10 à 15 minutes, vérifier la température toutes les cinq minutes, jusqu'à ce que la température interne mesurée par un thermomètre à viande atteigne 120 degrés Fahrenheit pendant rares, 126 degrés Fahrenheit pour les moyennes rare, 134 degrés Fahrenheit pour les moyennes ou 150 degrés Fahrenheit pour les moyennes ainsi. Lorsque la température intérieure atteint 160 degrés Fahrenheit, il est bien effectuée. Insérez la tige du thermomètre dans la partie la plus épaisse de la jambe d'agneau rôti. Prenez deux ou trois lectures de température à différents endroits si le rôti est enlevé à tout moment avant d'atteindre une température de 160 degrés Fahrenheit. Des températures inférieures à 160 degrés Fahrenheit sont inférieures à celles recommandées pour la sécurité alimentaire.