Poivrons Hatch sont piments cultivés près de la ville de Hatch, Nouveau-Mexique. Ils sont disponibles frais qu'une fois par an, mais vous pouvez les rôtir et les stocker dans le congélateur jusqu'à la prochaine récolte. Torréfaction est simple, et il fait ressortir beaucoup de saveur. Si vous pensez que vous brûlez vos poivrons Hatch lorsque vous les rôtir, vous le faites correctement.

Instructions

•  Mettez des gants sur les mains avant de manipuler les piments.

•  Fente ouverte chacune des poivrons et retirer les graines avec une cuillère. Retirer les côtes les graines ont été attachés à ainsi.

•  Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Préchauffer le gril dans votre four à haute.

•  Laver les poivrons éclosent à l'intérieur et à l'extérieur, séchez et placez-les sur la plaque de cuisson.

•  Mettez les poivrons sous le gril pendant quatre à cinq minutes ou jusqu'à ce que les cloques et se transforme complètement noir.

•  Laissez les poivrons refroidir pendant une minute avant de les transférer dans un sac zip haut. Sceller le sac et laisser reposer jusqu'à ce que les poivrons refroidir. Cela permet à la vapeur desserrer la peau.

•  Retirer les poivrons et retirer la peau de vos mains gantées. Utilisez les poivrons immédiatement, ou dans des sacs de congélation hermétiques. Écrivez la date de stockage des sacs avec le marqueur.

Conseils et avertissements

• Toujours porter des gants lors de la manipulation des piments et évitez de toucher vos yeux.