Comment rôtir haricots colombien café à la maison sans machine

June 23

Comment rôtir haricots colombien café à la maison sans machine

La torréfaction des grains colombiens à la maison peut vous donner le contrôle de votre rôti que vous voulez, tant que vous serez en mesure de faire les haricots plus sombre pour un goût fumé, plus intense, ou plus léger pour une saveur lisse lumineux. Torréfaction vos propres grains de café vous permet également de mélanger et assortir différents haricots et de créer des rôtis de signature faites à votre goût qui ne seraient pas disponibles à partir d'un torréfacteur commercial ou vendeur.

Instructions

•  Mettre une poêle à fond épais avec un thermomètre sur la cuisinière à feu moyen. Porter le poêle à une température de 350 degrés F.

•  Ajouter 1/2 grains de café lb.of dans la poêle.

•  Déplacez les haricots autour de la casserole constamment avec une cuillère en bois ou en métal. Ne laissez pas les haricots de se reposer trop longtemps.

•  Faites griller les fèves pendant 10 minutes, en tournant constamment. Cela équivaudrait à une couleur similaire à café que l'on appelle souvent "Columbian Roast."

•  Baissez le feu et pulvériser les haricots à quelques reprises avec de l'eau filtrée à partir d'un flacon pulvérisateur propre.

•  Transférer les grains de café torréfiés sur une feuille de cuisson fraîche ou un plateau. Placer les grains de café devant un ventilateur pour les refroidir pendant 10 à 15 minutes.

Conseils et avertissements

  • Si vous souhaitez faire rôtir des grains de café à la maison, vous aurez besoin d'un poêle dédié. La torréfaction des grains de café entraînera la casserole pour noircir, et quelques-unes des huiles et des résidus qui collent à la poêle, il sera impropre à la cuisson des aliments.
  • Comme la poêle, vous devriez avoir une cuillère dédié pour tourner la torréfaction des grains de café. La cuillère se noircir, et la saveur risquent autres aliments quand il est utilisé pour l'agitation.
  • Si vous ne disposez pas d'un ventilateur dans votre cuisine ou que vous pouvez utiliser, envisager de prendre les grains de café à l'extérieur ou de les mettre dans la fenêtre. Un mauvais refroidissement des grains de café se laisser rôtir plus que souhaité.
  • Vous pouvez rôtir des grains de café pour moins de temps ou plus de 10 minutes. La torréfaction des grains de café pour environ 13 à 14 minutes entraînerait une couleur similaire à expresso rôti et haricots rôti pour 14 à 16 minutes ressembleront rôti italien ou français.
  • La torréfaction des grains de café à la maison va créer une assez grande quantité de fumée. Ouvrez les fenêtres avant la torréfaction des fèves pour éviter les odeurs de s'accumuler dans votre maison et dans votre mobilier et des vêtements, et utiliser un ventilateur d'extraction en tête si vous en avez un.

Articles Liés