Elk sont très grands animaux, allant de 600 à £ 1000. Ils sont herbivores, se nourrissant principalement sur l'herbe. Ils préfèrent les zones montagneuses, mais sont adaptés à une grande variété d'habitats, principalement en raison de la transplantation. Habitat et de l'alimentation se combinent pour faire de la viande de wapiti très maigre. Il ya des morceaux de choix avec de la viande finement grainé qui est préparé dans les steaks et les rôtis qui sont cuits dans de courtes périodes de temps. La plupart des wapitis habillés-out est le meilleur rôti lentement à produire une soumission plat principal plus acceptable.

Instructions

•  Placer les carottes, les pommes de terre, les oignons, les gousses d'ail et les piments verts dans le fond de la mijoteuse. Couvrir la mijoteuse, mais ne le mettez pas sur le moment.

•  Chauffer l'huile végétale dans le fond d'une grande poêle à fond épais, à feu moyen-élevé.

•  Laver le rôti sous l'eau courante, les éponger avec du papier absorbant et bien frotter le rôti avec le sel, le poivre et la cannelle, et draguer dans la farine.

•  Utilisez deux fourchettes à viande de placer le rôti dans la poêle et faire saisir toute la surface jusqu'à coloration dorée. Ce processus prend environ trois à quatre minutes de chaque côté dans une poêle chaude.

•  Retirer le rôti de la poêle et placez-le dans le cadre de la mijoteuse au-dessus des légumes.

•  Utilisez un couteau pour couper trois à quatre fentes régulièrement espacées dans le rôti et insérer un quart de bâton de beurre dans chaque fente.

•  Poussez un thermomètre à viande avec un grand cadran au milieu du rôti où l'on voit sans enlever le couvercle de verre.

•  Mélanger 1 tasse de vin rouge et 2 tasses de bouillon de bœuf et verser sur le rôti.

•  Régler la mijoteuse pendant 75 minutes par livre, plus un supplément de 75 minutes. Un rôti de 5 livres cuisine pour environ six à huit heures avec cette formule. Badigeonner le rôti avec le jus de fond une fois toutes les heures.

•  Cuire jusqu'à ce que la température interne du rôti est de 140 degrés F pour une cuisson saignante, 160 degrés F pour les moyennes et 175 degrés F pour bien faire. Retirez-le de la cocotte et laissez-le reposer et terminer la cuisson pendant 30 minutes. Verser le liquide pour faire riche sauce savoureuse.