Aubergine torréfaction fait ressortir la richesse fumé du légume. La saveur s'intensifie parce que les rôtis, aubergines changements de texture de evaporates.The de l'eau de caoutchouc à l'état cru à une onctuosité. Servir les aubergines grillées comme un plat d'accompagnement sur son propre. Utilisez les cubes d'aubergine rôties en ratatouille, un plat de légumes avec les tomates, les oignons, les poivrons verts et les courges d'été. Ou en purée les aubergines comme base pour les trempettes.

Instructions

•  Laver l'aubergine. Pat sec. Disposez les aubergines sur une planche à découper. Couper une fine tranche du haut et du bas. Couper une fine tranche de chacun des quatre côtés. Vous avez maintenant une aubergine à peu près de forme rectangulaire avec la plupart de la peau enlevée.

•  Retirer la peau restante de l'aubergine avec un couteau d'office. Disposez les aubergines de retour sur la planche à découper. Coupez-les en tranches épaisses de 1 pouce. Empilez les grandes tranches sur le dessus de l'autre et les couper en larges bâtonnets de 1 pouce. Couper à travers les bâtons en cubes de 1 pouce.

•  Mettre les cubes dans une passoire dans un bol. Saupoudrer les cubes de sel. Après une heure, bien rincer avec de l'eau froide et séchez. Sel fait sortir l'amertume de l'aubergine. Rinçage lave l'excès de sel. Placez les cubes dans un bol.

•  Arroser les cubes avec 1 c. de l'huile d'olive. Remuer pour enrober. Saler et poivrer au goût. Saupoudrer les cubes avec les herbes. Mélanger à nouveau. Arroser avec 1 cuillère à soupe plus. de l'huile d'olive.

•  Préchauffer le four à 400 F. Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive sur la rôtissoire. Étaler pour couvrir le fond de la casserole complètement.

•  Disposer les cubes dans la rôtissoire, les écartant de sorte qu'ils n'ont pas difficile. Rôtir pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce que les cubes soient dorés et tendres. Percer un cube avec une fourchette. Il devrait y avoir aucune résistance.

•  Retirez les aubergines du four.

Conseils et avertissements

• Splash les cubes d'aubergine grillées avec vinaigre de vin rouge, le jus de citron ou un peu de sauce chaude pour plus de saveur.
• Écraser les aubergines avec une fourchette. Étalé sur du pain au levain grillé et un filet d'huile d'olive pour une prise rapide sur crostini.
• Jeune aubergine avec de petites graines ne sont généralement pas amer. Si c'est ce que vous utilisez, vous pouvez sauter l'étape de l'aspersion de sel et de rinçage.
• Aubergine aspire l'huile d'olive. Ne soyez pas trompé et pense que vous devez ajouter plus.