Bouilli ou cuit à la vapeur, le chou-fleur a parfois une mauvaise réputation pour sa texture pâteuse et légèrement arôme rebutant. Torréfaction, surtout avec des herbes ou des épices, injecte une certaine vigueur et crunch bien nécessaire, la production d'un plat d'accompagnement ou un apéritif avec un goût de noisette et agréablement netteté satisfaisante.

Instructions

Chou-fleur croquant

•  Rincer une grosse tête de chou-fleur sous l'eau froide pour enlever la saleté, et couper les feuilles près de la tige.

•  Couper la tête en bouquets avec un petit couteau et les disposer en une seule couche sur une plaque de cuisson.

•  Arroser les fleurs dans de l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre, des tremblements et lancer à pleine saison, les fleurons.

•  Placez le plateau dans un four préchauffé à 400 degrés Fahrenheit.

•  Faites griller le chou-fleur pendant 25 à 30 minutes en agitant et en tournant de temps en temps pour s'assurer que les fleurons sont uniformément croustillant.

•  Retirez le bac du four lorsque les fleurs semblent roussis, vérifier que les tiges soient tendres en les testant avec le couteau. La lame doit glisser dans les tiges facilement.

•  Presser le jus de citron sur les fleurons et servir.

Tasty s'épanouit Floret

•  Chou-fleur blanchir quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante salée pour enlever toute trace d'amertume.

•  Égoutter les morceaux dans une passoire et secouer l'excès d'eau de quitter les fleurons aussi sec que possible pour une finale vive dans le four.

•  Broyer sur une cuillerée à café de graines de coriandre dans un moulin à épices, broyeur électrique, ou de mortier et un pilon.

•  Transférer les fleurons à une plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive, et mélanger avec la coriandre moulue, le cumin, le sel et le poivre ainsi que l'assaisonnement est répartie uniformément et les bouquets de chou-fleur sont une seule couche profonde. Sinon, remplacez les épices avec l'oignon haché, quelques brins de thym, clous de girofle d'ail et d'huile d'olive pour un herbacé, la version aromatique.

•  Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 400 degrés Fahrenheit four et faire cuire pendant 20 minutes jusqu'à coloration.

•  Retirez le bac du four et saupoudrer généreusement le chou-fleur au parmesan, puis retourner le plateau au four pendant 10 dernières minutes. Une fois que le fromage a développé en une croûte, retirer le plateau du four et servir.

Conseils et avertissements

• Adoucir le chou-fleur qui est un peu trop croustillante sortie du four en le recouvrant d'une feuille d'aluminium et de lui permettre de se reposer pendant cinq minutes.