February 3
Lamb est partie de l'alimentation de toutes les cultures depuis les temps bibliques, de l'Extrême-Orient, à la cuisine américaine moderne. Agneau bien cuite est l'un des plus succulents de toutes les viandes. Six onces de viande d'agneau a 300 calories, 50 g de protéines et environ 90 g de cholestérol, dont la plupart est le «bon» type de cholestérol HDL. Servir l'agneau avec légumes braisés ou grillés couverts avec un peu de sauce et vous avez un bon repas délicieux et nutritifs pour la royauté.
• Placer le gigot d'agneau dans un plat à rôtir et percer la chair avec un petit couteau. Faire beaucoup de trous partout dans la viande qui pénètrent dans la mesure où la lame du couteau ira.
• Frotter le beurre dans le gigot d'agneau avec vos mains, poussant autant que vous le pouvez dans chacun des trous. C'est OK si le beurre coule sur les côtés de la viande.
• Insérez une petite branche de romarin dans les trous de la viande. Vous pouvez utiliser plus ou moins en fonction de vos préférences personnelles pour le romarin.
• Hacher 2 tasses de légumes que vous souhaitez inclure dans le rôti en petits morceaux avec un couteau de chef et les disperser dans le plat autour de la viande. Vous pouvez utiliser les oignons, les carottes et les pommes de terre pour faire un rôti traditionnel.
• Arroser d'huile d'olive sur les légumes et couvrir le plat de cuisson avec du papier. Rôtir pendant 30 minutes à 400 degrés Fahrenheit avant de retirer le papier d'aluminium et rôtir pendant 45 minutes ou jusqu'à cuit à votre goût.
• Retirer le rôti d'agneau dans le plat à rôtir et le couper en tranches avant de le mettre de côté. Mettez le plat à rôtir au-dessus de la poêle et mettez sur feu moyen en dessous.
• Incorporer les jus de fruits et les légumes dans un plat avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et bouillonnant. Saupoudrer délicatement 1/4 tasse de farine sur le dessus et remuer le contenu de l'assiette à fond.
• Déplacez les légumes épaissies autour dans le plat et assurez-vous que la farine est combinée avec les liquides. Si il sont des liquides encore dans le plat, ajouter de la farine 1 cuillère à soupe. à un moment jusqu'à ce que la farine absorbe tous.
• Grattez le fond du plat pour assurer rien ne dépasse ou se brûler sur et cuire le mélange fariné jusqu'à ce qu'elle soit très épaisse.
• Ajouter 1 tasse de bouillon de poulet dans le plat à la fois jusqu'à ce que le contenu commence à ressembler à de la sauce. Assurez-vous que le stock est pleinement incorporé dans le mélange avant d'ajouter plus.
• Agiter le contenu de la capsule de façon continue jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Gardez la sauce sur le feu jusqu'à ce qu'il soit aussi épais que vous le souhaitez. Vous pouvez ajouter de la farine et du matériel pour augmenter la quantité de sauce que vous faites.
• Assaisonnez la sauce à votre goût et verser sur l'agneau rôti en tranches.