Petit n'est plus frustrant dans la cuisine que de battre laborieusement une sauce au beurre dans une parfaite, lisse et épaisse, puis regarder le casser et crumble en amas granuleux. Vous pouvez être tenté de jeter la sauce dans la poubelle de dégoût, mais ne pas encore tout à fait le désespoir. Les chances sont que vous pouvez sauver la sauce cassé et le rendre aussi bon que nouveau, si ce n'est mieux. Le processus est étonnamment simple et ne prend que quelques instants --- beaucoup moins de temps que de jeter la sauce cassé et un nouveau départ.

Instructions

•  Mettez 1 c. eau de froid dans un bol de métal. Séparer un œuf. Jeter ou mettre de côté les coquilles et blanc, verser seulement le jaune dans le bol avec de l'eau.

•  Fouetter l'eau et le jaune d'oeuf ensemble complètement avec un fouet métallique jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.

•  Fouetter l'eau et le jaune d'oeuf mélangé en permanence que vous dribbler une petite quantité de la sauce dans le bol cassé. Gardez en fouettant jusqu'à ce que la sauce cassé et votre mélange d'oeufs se mélangent complètement. Puis dribbler dans un peu plus de la sauce tout en fouettant cassé.

•  Ajouter plus en plus de la sauce cassé, un peu à la fois, à votre bol de métal. Ne vous arrêtez pas en fouettant à tout moment pendant que vous faites cela. Votre mélange d'oeuf va sauver la sauce cassé, l'amenant à devenir ensemble et de nouveau utilisable.

Conseils et avertissements

• Si votre sauce fini est trop épaisse, fouetter dans un peu d'eau pour aider à l'éclaircir. Parce que ce processus rend fondamentalement votre sauce épaissir une fois de plus, il peut être beaucoup plus épais qu'avant il s'est cassé.