April 19
Le cumin est une graine qui est couramment utilisé comme une épice sous forme entière ou moulue. Il a une saveur forte, terreux et de noisette. Il est un aliment de base en Amérique centrale, Amérique du Sud, cuisine indienne et asiatique. Beaucoup diront que le cumin est un ingrédient nécessaire pour n'importe quelle recette de chili ou autres plats de la cuisine Tex-Mex. Cependant, si trop de cumin est ajouté au chili, le goût peut être accablante et devra être fixé.
• Doublez la recette de chili et de stocker le piment supplémentaire dans le congélateur pour une consommation ultérieure. Lorsque vous doublez la recette, ne pas ajouter le cumin supplémentaire - vous voulez le goût de cumin à diluer dans l'ensemble du chili.
• Verser sur une partie du liquide dans le pot de piment et la remplacer par une quantité égale de jus de tomate assaisonné. Ajouter les autres épices au goût pour compenser la sauce tomate supplémentaire. Une grande partie de la saveur est dans le liquide et la quantité de liquide vous devez cuillère hors dépend de la quantité de cumin qui a été utilisé.
• Équilibrer le goût de cumin avec plus de poudre de chili ou essayer la noix de muscade, une épice qui est souvent considéré comme le contraire de cumin.
• Ajouter une ou deux pommes de terre pelées entières à le piment et laisser mijoter pendant 30 minutes pour absorber une partie de l'excès de condiments. Jeter la pomme de terre lorsque vous avez terminé. Il s'agit d'une solution commune pour ajouter trop de sel, mais la pomme de terre peut absorber d'autres épices ainsi.
• Laissez le rapport d'épices tel quel et servir le chili avec une cuillerée ou deux de crème sure. La crème fraîche peut refroidir le piquant du cumin.
• Versez 12 onces de bière dans le piment et laisser mijoter pendant au moins 10 minutes pour laisser les saveurs se combinent.