January 25
Le subtil mélange de saveurs qui produit chili épicé à la perfection de picotement peut être jeté hors de quelque chose de faux-proportionnés assaisonnements aux tomates, aux oignons ou de poivrons qui étaient plus doux que vous avez pensé qu'ils seraient. Même s'il n'est pas possible d'extraire le sucre de chili la façon dont vous pouvez enlever le sel des soupes ou les ragoûts en jetant dans une pomme de terre crue, il existe plusieurs moyens de rééquilibrer les saveurs pour obtenir le épicé, chili succulent que vous visez.
Le sel peut équilibrer un plat qui est trop sucré, mais il peut aussi faire ressortir la douceur naturelle de certains aliments. C'est pourquoi caramel salé est un régal; salage le caramel des soldes et améliore sa douceur. Salage des tomates et des poivrons également fait ressortir leurs arômes sucrés. Commencez par ajouter un huitième de cuillère à café de sel à votre chili. Remuez complètement et laisser mijoter de piment pendant 5 minutes ou plus. Si le piment goût encore trop sucré, essayez un autre 1/8 cuillère à café de sel. Si cela ne s'équilibrent pas la douceur, il pourrait être préférable d'essayer une autre méthode, car plus de salage vous donnera chili trop sucré qui est maintenant trop salé.
Le contraire de la douce est sure, afin d'ajouter un filet de citron ou de jus de lime ou de vinaigre peut être suffisant pour équilibrer le sucre dans votre chili. Commencez par moitié cuillère à thé d'un acide tarte et laisser les saveurs se mélangent pendant quelques minutes avant de le déguster à nouveau le piment. Très vin sec peut aussi aider, dans la mesure où avoir de l'alcool dans le chili n'est pas un problème. Demandez à une autre personne le goût du piment s'il ya une disposition non seulement parce que les gens réagissent différemment aux saveurs, mais le stress peut modifier la façon dont vous les rencontrez.
Faire le chili un peu plus épicé devrait aider à contrer la douceur aussi longtemps que vous ne nourrissez pas les jeunes enfants ou des personnes ayant une faible tolérance pour les aliments épicés. Utilisez un peu de sauce de piment, piments jalapenos tranchés ou autres piments serrano, comme si vous les avez. Flocons de piment rouge seront également travailler, même si la plupart de poudre de chili ajoute de la profondeur plutôt que de la chaleur. Donnez votre remède choisi en très petites mesures et laissez le piment reposer pendant quelques minutes pour que les saveurs se développent avant d'ajouter plus.
Ajout de plusieurs des ingrédients salés peut réduire la douceur juste en changeant les proportions des ingrédients. Ajouter plus de viande si vous l'avez, le brunissement à fond en premier. Passer les poivrons et les tomates car ils peuvent être trop sucré. Laisser les oignons ainsi parce que même si ils ont une morsure quand elle est crue, ils contiennent beaucoup de sucre, et de les faire cuire, il apporte à l'avant-garde.
Fat peut aussi aider à équilibrer la douceur. Ajouter quelque chose de crémeux et acidulé comme la crème sure, le yogourt grec ou de crème fraîche à ajouter acidulé et diluer le piment un peu. Ajoutez-les à la fin de la cuisson pour éviter de les faire bouillir, ce qui peut provoquer leur rupture et prennent une texture désagréable.
Parce que nous avons tous l'expérience et de profiter des saveurs différentes, plutôt que d'essayer de régler les saveurs dans le pot, équilibrer la douceur avec des garnitures salées, épicées ou acides. Offrez déchiqueté, très forte fromage cheddar à la place de Colby doux ou Monterey Jack. Mettez les petits bols de quartiers de citron ou de lime, d'oignons verts hachés, jalapenos tranchés et crème sure. Offre chips tortilla de maïs à s'écrouler dans le chili. Vous pouvez aussi louche le chili avec du riz, des pâtes ou du pain de maïs sucré plaine pour aider à ajouter une note savoureuse.