Sucanat - qui signifie la canne à sucre naturelle - est un produit de sucre naturel avec un traitement minimal. Contrairement au sucre blanc raffiné, Sucanat contient tous les nutriments naturellement présents dans le sucre brut et conserve sa saveur de mélasse sucrée. Sucanat peut remplacer le sucre blanc pour toutes les recettes, mais des modifications doivent être faites dans le cas des recettes de cuisson. Depuis Sucanat a un taux d'humidité plus élevé que le sucre blanc, il peut causer des problèmes dans les produits de boulangerie si elle est substitué sur un ratio de 1: 1 sans autres ajustements.

Instructions

•  Mesurer la même quantité de Sucanat que la recette demande pour le sucre. Bien que la teneur en humidité et le poids diffère grandement entre les deux, la même mesure en coupelle doit être utilisé.

•  Diminuer la quantité de liquide utilisée dans la recette par 1 c. La teneur en humidité de la Sucanat fera pour le liquide diminué.

•  Mélanger les ingrédients et cuire les muffins selon les indications pour la recette particulière.