Assaisonnement cajun est un mélange d'épices utilisé dans la nourriture cajun des parties profondes du sud de la Louisiane et du Mississippi, où la nourriture est riche et épicé avec un mélange de poivrons, l'oignon, le sel et l'ail. Il est couramment utilisé comme «noircissement assaisonnement", a ajouté aux soupes, les ragoûts et les gombos, et est souvent utilisé sur les fruits de mer et poulet. Il peut également être utilisé sur le tofu et des produits de viande de soja. Vous pouvez faire votre propre mélange cajun substitut à la maison avec quelques épices différentes.

Instructions

•  Broyer tous les ingrédients entiers tels que feuilles d'origan en flocons ou une poudre à l'aide d'un mortier et d'un pilon. Lorsque finement broyé combiner avec tous les autres ingrédients dans un bol moyen.

•  Mélanger les ingrédients avec une cuillère pendant une à deux minutes ou jusqu'à ce que complètement mélangé. Transférer le mélange dans un récipient hermétique et scellé. Entreposer à la température ambiante.

•  Frotter le mélange d'épices cajun sur les crevettes, les poissons et les plats de poulet avant la cuisson pour obtenir cette saveur riche et chaud avec signature noirci look. Saupoudrer sur les articles non carnés tels que pommes de terre rissolées, des pâtes ou des burritos pour un peu de chaleur supplémentaire. Ajouter aux soupes, ou le mélanger dans les condiments comme la mayonnaise ou le ketchup pour mettre dans les sandwiches.

Conseils et avertissements

• Utilisez l'assaisonnement cajun mélange dans les deux à trois ans pour la pleine puissance.
• Ajouter plus ou moins de flocons de piment rouge pour ajuster la chaleur.