La mélasse est le sirop qui reste sur place après le processus de fabrication de sucre blanc. Il dispose d'un riche, douce, saveur et une texture épaisse et collante peu comme du miel. En raison de sa douceur et de sa cohérence, il peut bien fonctionner comme un substitut pour une ou l'autre de miel ou de sucre dans de nombreuses recettes. Lorsque vous substituez la mélasse pour ces autres édulcorants, cependant, rappelez-vous qu'il a une forte saveur de son propre. Si vous utilisez plus d'une très petite quantité de mélasse, vous pourrez déguster dans le produit fini.

Instructions

Miel

•  Graisser la tasse de mesure dans laquelle vous verserez la mélasse. Cela permettra de garder cette substance collante de s'accrocher obstinément à la tasse à mesurer. Cela peut créer un désordre et affectent également la recette que vous pouvez conserver une quantité importante de mélasse derrière dans une tasse non graissée.

•  Mesurer une quantité de mélasse égale à la quantité de miel dans la recette.

•  Ajouter la mélasse de la recette en même temps et de la même manière que vous avez ajouté le miel.

Sucre

•  Graisser la tasse de mesure dans laquelle vous verserez la mélasse. Cela permettra de garder cette substance collante de s'accrocher obstinément à la tasse à mesurer. Cela peut créer un désordre et affectent également la recette que vous pouvez conserver une quantité importante de mélasse derrière dans une tasse non graissée.

•  Multipliez la quantité de sucre que vous souhaitez remplacer avec de la mélasse par 1 tiers. Si vous souhaitez remplacer 2 tasses de sucre, par exemple, multiplier par 1 tiers pour un total de 2 2/3 tasses.

•  Mesurer une quantité de mélasse égal au montant que vous avez calculé. Dans notre exemple, vous mesurez 2 2/3 tasses de mélasse.

•  Réduire le liquide dans la recette en 5 c. par tasse de mélasse que vous utilisez. Cela compense le liquide supplémentaire dans la mélasse par rapport au sucre. En raison de l'acidité dans la mélasse, vous devez également ajouter 1/2 c. de bicarbonate de soude pour chaque tasse de mélasse utilisés.

Conseils et avertissements

• Ne pas remplacer la mélasse pour plus de la moitié du sucre dans une recette. Cela peut avoir un impact significativement la texture finale de la nourriture que vous créez.