En plus de prêter la saveur délicate mais distinctif de noix de coco à vos produits de boulangerie, de l'huile de noix de coco offre des avantages pour la santé. Consommer 3 à 4 c. de l'huile de noix de coco non raffiné par jour peut aider le système immunitaire et même aider à perdre du poids, selon NaturoDoc, un site Web qui fournit des informations sur la médecine alternative et la naturopathie. Si vous souhaitez incorporer plus d'huile de noix de coco dans votre régime alimentaire pour des raisons de santé, ou si vous aimez tout simplement la saveur de noix de coco, vous pouvez facilement remplacer raccourcir avec de l'huile de noix de coco dans vos recettes.

Instructions

•  Mesurer une quantité d'huile de noix de coco qui est égale à 75 à 100 pour cent de la matière grasse dans la recette. Par exemple, si votre recette demande 1 tasse de shortening, mesurez ¾ tasse à 1 tasse d'huile de noix de coco. Le montant que vous utilisez dépend de combien de saveur noix de coco vous souhaitez avoir dans votre plat final et le degré d'humidité que vous souhaitez le produit final d'être.

•  Ajouter l'huile de noix de coco à la recette en même temps et dans la même forme que vous avez ajouté le raccourcissement. Si la recette demande de shortening fondu, par exemple, faire fondre l'huile de noix de coco avant de l'ajouter. Si la recette demande de la graisse végétale solide, utiliser de l'huile de noix de coco solide.

•  Gardez vos ingrédients à une température appropriée tout en les préparant. L'huile de coco est liquide à à peine 76 degrés Fahrenheit, tout en raccourcissant doit être d'au moins un plein de 30 degrés de plus avant qu'il ne fonde. Cela signifie que si vous souhaitez conserver l'huile de noix de coco solide dans la recette, vous devez garder vos ingrédients ci-dessous 76 degrés Fahrenheit plutôt qu'en dessous de 106 degrés Fahrenheit pour raccourcir. Si vous faites cuire sur une journée très chaude ou dans une cuisine chaude, vous devrez peut-être allumer l'air conditionné ou autrement refroidir la pièce pour compenser la différence de points de fusion.

Conseils et avertissements

• Une autre option pour le remplacement de raccourcissement est de mélanger à parts égales de beurre et d'huile de noix de coco pour égaler la quantité de matière grasse appelée dans la recette. Par exemple, remplacer 1 tasse de shortening avec ½ tasse de beurre et ½ tasse d'huile de noix de coco.