Comment remplacer Ingrédients de Pain

March 21

Comment remplacer Ingrédients de Pain

Il ya plusieurs raisons pour remplacer des ingrédients dans le pain: peut-être vous voulez le faire sans gluten, végétalien ou ou vous venez manqué de quelque chose et vous ne voulez pas aller à la boutique. Il existe de nombreuses façons simples pour remplacer des ingrédients tout en faisant du pain qui est savoureux et a une bonne consistance. Gardez à l'esprit que le mélange de farine avec de l'eau est vraiment tout ce qu'il faut pour faire du pain --- les autres ingrédients ne sont que figurants et peuvent être ajoutés, laissé de côté, substitué et variée dans un nombre infini de façons.

Instructions

•  Farine de blé entier substitut à la farine tout usage. Si elle est finement broyé farine de grains entiers, vous pouvez utiliser le même montant que l'origine appelé pour; pour grossière farine de grains entiers, remplacer 1 tasse + 2 c. 1 tasse de farine tout usage.

•  Substituer un mélange à pâte sans gluten à la farine ordinaire. Depuis gluten «colle» les ingrédients ensemble, juste passer une farine sans gluten à la farine ordinaire sera très probablement vous laisser avec un désordre friable. Un mélange à pâte sans gluten --- qui combine habituellement un ou plusieurs farines sans gluten, amidon et une sorte de gomme --- peut contenir le pain ensemble très bien.

3.


Le réchauffement du miel ou de l'ajouter aux autres ingrédients liquides, il sera plus facile de mélanger.

Miel substitut de sucre. Le miel est plus doux que le sucre, remplacer 1 tasse de miel pour 1-1 / 4 tasses de sucre et de réduire l'autre liquide dans la recette par quart tasse. Vous pouvez également ajouter une petite pincée de bicarbonate de soude pour neutraliser l'acidité du miel (sauf si votre recette demande du lait aigre ou crème sure). Le sirop d'érable peut également être substitué à l'aide de sirop d'érable 3/4 de tasse pour chaque 1 tasse de sucre, et de réduire l'autre liquide dans la recette d'environ 3 c. par tasse de sirop substitué.

•  Substitut de beurre ou de margarine pour raccourcir en utilisant les mêmes proportions. Pour une alternative vegan, essayez un substitut du beurre comme Earth Balance Vegan substitut du beurre. L'huile peut également être utilisé à la place de raccourcissement ou de beurre pour un pain plus riche au goût, bien que le pain résultant sera probablement plus dense et moins feuilletée, et vous aurez besoin de réduire l'autre liquide dans la recette.

•  Lait de soja substitut, lait d'amande, lait de chanvre ou de toute autre alternative de lait en utilisant les mêmes proportions si votre recette demande du lait.

6.


Vous pouvez également omettre l'œuf tout; œufs font du pain plus léger et plus aéré, mais peut se faire sans.

La poudre à pâte et l'huile de substitution pour les œufs. Chaque œuf pour, substituer 1 cuillère à soupe. la poudre à pâte, 1 c. huile et 1 c. l'eau chaude.

•  Faire du pain sans levain si vous n'avez pas ou ne voulez pas utiliser de la levure. pain au levain est également une bonne alternative, mais il est préférable de trouver une recette spécifique au levain plutôt que d'essayer de modifier votre recette régulière; levain ne peut pas être utilisée comme un substitut exact de levure.

Conseils et avertissements

  • Pour de meilleurs résultats, essayez l'une substitution à un moment et voyez comment vous l'aimez, alors changer autre chose la prochaine fois que vous faites la recette.
  • Essayez cette recette de cuisine farine d'Ellen sans gluten: 2 tasses de riz ou de farine de mil, 2/3 tasse fécule, 1/3 tasse farine de tapioca et 1-2 cuil. de la gomme de xanthane. Il ya beaucoup d'autres mélanges de farine sans gluten et des recettes de pain sans gluten en ligne; vous pouvez faire des essais pour déterminer votre combinaison de farine sans gluten idéal.

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