Fécule, également connu sous le nom de farine de pomme de terre, est une farine sans gluten que vous pouvez acheter dans les magasins spécialisés ou dans la section casher d'épiceries. Vous pouvez remplacer la fécule de farine lorsque vous épaississement des sauces ou lorsque vous préparez des recettes qui ne peuvent pas contenir de gluten. Par exemple, les Juifs pourraient utiliser la fécule à la place de la farine pendant la Pâque quand farines et épaississants à base de céréales sont interdites. En outre, les personnes qui sont intolérantes au gluten peuvent remplacer la fécule de farine comme ingrédient dans des muffins ou des biscuits.

Instructions

Fécule comme épaississant

•  Divisez la quantité de farine de la recette par deux pour calculer combien d'amidon de pomme de terre à utiliser.

•  Mesurez la quantité de fécule et mélanger dans un petit bol avec une quantité égale d'eau jusqu'à ce qu'elle forme une pâte.

•  Mélanger la pâte de fécule dans la sauce et poursuivre la cuisson selon les instructions. Toutefois, ne laissez pas une sauce à base de fécule de venir à ébullition parce que cela va provoquer la sauce à éclaircir à nouveau.

Fécule de cuisson Mix

•  Mesurer 3/4 tasse de fécule de pomme de terre ou de farine de pomme de terre et le mettre dans un bol.

•  1 tasse de farine de riz et le jeter dans la cuvette ainsi.

•  Mesurer 1/4 tasse de fécule de tapioca ou de farine de tapioca et le mettre dans le bol.

•  Mélanger les amidons ensemble et de les utiliser comme un substitut à deux tasses de farine de blé tout usage.