Lorsque les remplacements entre le miel et la cassonade sont faites, le cuisinier doit prendre en compte que l'on est à sec tandis que l'autre est liquide; échanger à tort les deux dans une recette peut modifier complètement son résultat. A peu de choses simples doivent être prises en compte lors de la substitution d'un pour l'autre, mais une fois que cela est fait, il est un interrupteur facile.

Instructions

•  Calculez combien le miel est demandé dans la recette. Chaque tasse de miel devrait être remplacé par 1 1/4 tasse de sucre brun, ainsi que d'une 1/4 tasse de liquide.

•  Réduire ou prendre complètement toute bicarbonate de soude qui se trouvait dans la recette. Il a été utilisé pour réduire l'acidité du miel, mais ne sont plus nécessaires si l'utilisation du sucre brun.

•  Goûtez le mélange. Si cela ne suffit pas doux, ajouter le sucre brun plus progressivement jusqu'à ce que la douceur désirée.

Conseils et avertissements

• Rappelez-vous que le miel et le sucre brun ont des goûts différents, et la saveur du plat sera légèrement différent de ce que la recette originale aurait le goût.