November 6
Pois chiches ou de pois chiches, ont un goût de noisette qui complète les deux plats chauds et froids. Les grains sont séchés et nécessitant une réhydratation avant d'utiliser. Les pois chiches sont généralement utilisés dans des soupes, des recettes indiennes et du Moyen-Orient, et dans les salades chaudes ou froides. Il faut plusieurs heures pour faire tremper les pois chiches complètement avant la cuisson. Début du processus de la soirée avant que vous prévoyez d'utiliser les haricots assure qu'ils soient prêts quand vous commencer à assembler la recette.
• Placez 1 kilo de pois chiches dans un pot ou un bol. Couvrir les haricots avec 6 tasses d'eau froide du robinet.
• Incorporer 2 cuillères à café de sel dans l'eau. Couvrir la casserole ou un bol, et laissez-les tremper les haricots pendant environ six à huit heures.
• Videz l'eau des pois chiches. Remplacer avec 6 tasses d'eau fraîche. Laisser mijoter les haricots pour deux à quatre heures ou jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres mais encore conserver leur forme.
• Mélanger 1 kilo de pois chiches et 6 tasses d'eau dans une grande casserole. Placer le couvercle sur le pot.
• Porter l'eau à ébullition. Faire bouillir les pois chiches pendant deux minutes.
• Retirer la casserole du brûleur de cuisinière. Laissez les pois chiches se tiennent dans l'eau chaude dans la casserole couverte pendant au moins une heure.
• Égoutter les pois chiches. Remplacer l'eau avec de l'eau fraîche avant la cuisson des haricots.