Préparation d'un gros gâteau pour une occasion spéciale présente quelques défis. L'utilisation de plus de votre mix préféré, ou mise à l'échelle de votre recette préférée, est seulement le point de départ. Dans la plupart des cas, vous aurez également besoin d'ajuster votre temps de cuisson et la température du four, de sorte que le milieu va finir la cuisson avant que les bords deviennent durs et trop cuit. Tant que les moules à gâteaux sont à la même profondeur, il est un ajustement relativement simple.

Instructions

•  Conseiller à un pan tableau de conversion de cuisson pour déterminer combien de pâte que vous aurez besoin pour votre gâteau. Préparer la quantité correspondante de mélange à gâteau ou pâte à rayures fait.

•  Préchauffez votre four à une température de 25 degrés Fahrenheit inférieur à votre recette ou le mélange à gâteau précise, si votre poêle nécessite plus du double de la quantité initiale de pâte. Par exemple, si vous auriez normalement cuire au four à 350 F, vous devez réduire la température à 325 F.

•  Comparez la taille de votre grand moule à gâteau à la taille que vous utilisez normalement pour votre recette ou le mélange à gâteau. Prenez note de la différence de taille.

•  Ajouter environ 5 minutes de temps de cuisson pour chaque pouce de diamètre supplémentaire, avec des gâteaux ronds. Pour les gâteaux carrés, ajouter 5 minutes de temps de cuisson pour tous les deux pouces supplémentaires. Pour les tôles, ajouter 5 minutes de temps de cuisson pour chaque augmentation de la taille au-delà de 11 par 15 pouces.

•  Testez le gâteau pour faire-ness 5 à 10 minutes avant la fin de votre temps de cuisson prévu. Si le milieu est entièrement défini et un cure-dents ou d'une brochette en ressorte propre, votre gâteau est cuit. Sinon, poursuivre la cuisson et tester à nouveau à la fin de votre temps de cuisson prévu. Continuer jusqu'à ce que les tests de gâteau comme fait.

•  Retirer le gâteau du four et laisser refroidir complètement.

Conseils et avertissements

• L'allocation de 5 minutes est une indication approximative, pas une règle infaillible, parce que les gâteaux cuisent différemment en fonction de la recette.
• Si vos gâteaux sont sujettes à une sur-cuisson sur les bords avant qu'ils ne soient effectués dans le milieu, il ya plusieurs façons de s'y adapter. La plupart des détaillants vendent des ustensiles de cuisine isolant "bandes de gâteau" qui entourent la casserole, réduire le risque de surcuisson les bords. Pour aider le milieu cuire plus rapidement, certaines entreprises vendent des inserts métalliques qui conduisent la chaleur dans la pâte. Lorsque le gâteau refroidit terminé, l'insert peut être retiré et le trou rempli de glace ou un petit morceau de gâteau.