Bien que le mot tempura est japonais, la technique provient probablement des missionnaires portugais au Japon, selon "The Oxford Companion to alimentaire." Tempura se compose de morceaux de poisson et de légumes bouchées, légèrement panés et frits. Cuisiniers professionnels se redressent généralement crevettes en tempura utilisés pour la présentation - les crevettes restent tout de suite après la friture. Ajouter quelques minutes supplémentaires pour le temps de préparation afin que votre crevette tempura atteindre cet aspect.

Instructions

•  Peler et déveiner les crevettes, mais laisser la queue intacte.

•  Faites trois profondes coupes horizontales, régulièrement espacés le long de la face inférieure de chaque crevette. Mettez les crevettes sur.

•  Appuyez fermement sur les crevettes, se déplaçant d'un bout à l'autre, jusqu'à ce que les crevettes est complètement droite et près de deux fois sa longueur initiale.

•  Pâte et les faire frire immédiatement les crevettes dans un wok, friteuse ou une casserole remplie au tiers de l'huile, ou de les stocker dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire frire.

Conseils et avertissements

• Préparer immédiatement la pâte à tempura avant de les frire.
• Servir tempura dès que possible après la friture.