Vous les voyez dans l'épicerie: ces paquets en plastique de piments secs et poivrons. Lorsque l'humidité est extraite des piments, vous pouvez les stocker dans le garde-manger, et ils ont une durée de vie plus longue. Lorsque vous êtes prêt à les utiliser, reconstituer un poivre ou l'ensemble du paquet. Pour un goût plus chaud, laisser les graines et les veines dans le poivre; pour un goût plus doux, retirez les graines et les veines lors de leur préparation pour un plat.

Instructions

•  Mettre les poivrons dans un bol ou une casserole chaleur-sûr.

•  Faites bouillir de l'eau pour submerger totalement vos poivrons. Cela dépendra de la largeur de votre bol ou casserole est et combien de poivrons vous travaillez.

•  Verser l'eau bouillante sur les poivrons pour couvrir entièrement.

•  Placez un petit plat, résistant à la chaleur ou à la poêle sorte qu'il se trouve sur le dessus des poivrons. Cela vous aidera à rester sous l'eau.

•  Tirez une des poivrons hors de l'eau avec vos pinces au bout de 15 minutes environ. Vous voulez vous sentir pour la douceur. Si elle est à votre douceur désiré, retirer le reste de poivrons et jetez l'eau. Si il est pas assez souple encore, remettez-le dans l'eau et laissez-les reposer pendant 10 minutes. Garder le contrôle jusqu'à ce qu'ils soient la texture que vous voulez.

•  Laissez les poivrons refroidir sur une planche à découper avant de travailler avec eux.

Conseils et avertissements

• Certains piments pourraient prendre plus de temps pour reconstituer que d'autres. Certains peuvent encore avoir une peau ressemblant à du papier-mince semblable à ce qu'ils avaient quand séché.
• Soyez prudent lorsque vous tirez les poivrons hors de l'eau, car ils pourraient être encore très chauds.
• Mettez vos gants en caoutchouc ou en cuisine après la reconstitution, avant la préparation, si elles sont les poivrons chauds.
• Lavez-vous les mains après avoir travaillé avec les poivrons, et ne touchez pas vos yeux. Les huiles de poivrons pourraient encore être longue et pourraient pénétrer dans vos yeux.