Palourdes Steamer existe une variété de mye et sont aussi appelés Ipswich ou longnecks. Comme son nom l'indique, ces palourdes sont mieux cuits à la vapeur, mais comme tous les mollusques, palourdes steamer risque de devenir durs et caoutchouteux s'ils sont trop cuits. Ceci est plus susceptible de se produire pendant le réchauffage. Plutôt que d'utiliser des méthodes directes de chaleur classiques, penser en dehors de la casserole pour un autre moyen de réchauffer vos palourdes à vapeur sans les rendre difficiles.

Instructions

•  Retirer la membrane noire de partout dans le cou des palourdes à vapeur si vous n'avez pas fait la première fois vous avez fait cuire les bateaux à vapeur.

•  La chaleur de bouillon de palourdes à feu moyen-doux sur la cuisinière jusqu'à ce que juste en dessous de mijoter.

•  Retirer le bouillon du feu et ajouter les palourdes à vapeur.

•  Laissez les palourdes à vapeur assis dans le bouillon chaud jusqu'à ce qu'ils soient réchauffés par. Le bouillon donne aussi plus de saveur dans les palourdes que si vous utilisez de l'eau.

•  Retirer les palourdes du bouillon avec une écumoire et servir avec des bols de bouillon de palourdes pour faire trempette ou de boire.