Que vous n'avez pas assez de place dans votre four pour cuire tous vos plats à la fois ou vous souhaitez simplement précuire repas avant une fête, prendre un bout de chefs professionnels. Beaucoup de restaurants cuire la plupart de leurs aliments à l'avance, puis les réchauffer à des températures élevées dans une procédure appelée «clignotant». Clignotant votre nourriture porter à la température de service tout en gardant humide, au lieu de le séchage qui se produit en chauffant à des températures plus basses.

Instructions

•  Placez les aliments en une seule couche dans votre plat de cuisson. Si la nourriture est très épais, comme un poulet entier, le couper en morceaux afin que la chaleur va arriver à chaque partie en quantités égales.

•  Verser le jus ou la sauce de la poêle de cuisson original sur le haut de la nourriture à réchauffer. Cela aidera à conserver l'humidité dans la viande pendant qu'elle chauffe.

•  Couvrez la casserole avec une feuille d'aluminium. Pincer les bords pour créer un joint étanche à l'air autour de la casserole.

•  Placez la casserole dans un four qui a été chauffé à 450 degrés F. Laisser la casserole dans le four pendant cinq à 10 minutes. Retirer la casserole après 10 minutes pour s'assurer que la nourriture a été chaud.

Conseils et avertissements

• Cette méthode ne fonctionnera pas pour les aliments épais tels que les ragoûts et les soupes de crème. Il fonctionne mieux sur des morceaux de taille uniforme de la nourriture solide.