Comment Réchauffer congelés et décongelées entiers homards

May 25

Comment Réchauffer congelés et décongelées entiers homards

Les homards ne restent pas frais longtemps après avoir quitté l'eau; c'est pourquoi vous trouverez généralement les homards vendus en direct à partir de réservoirs d'eau salée plutôt que sur la glace comme les autres produits de la mer. Homards à carapace molle, en particulier, sont très périssables. En conséquence, les fournisseurs de homard vendent souvent des homards entiers précuits et congelés afin d'assurer un produit frais avec moins de tracas pour le transport et le stockage. Depuis homard congelé déjà cuit, vous devez prendre soin de le réchauffer pour que la viande ne soit pas trop cuit et dur.

Instructions

•  Décongeler le homard congelé dans le réfrigérateur pendant 24 à 36 heures. Vous pouvez faire cuire les homards sans décongélation, mais lent dégel du homard donne à la viande une meilleure texture.

•  Vérifiez l'emballage pour connaître le poids de la pêche au homard. Dans une grande casserole, combiner 2 qt. eau et 2 cuillères à soupe. sel de mer pour chaque livre de homard.

•  Porter l'eau à ébullition et ajouter le homard. Faire bouillir pendant une à deux minutes, assez longtemps pour chauffer la viande sans cuire.

Conseils et avertissements

  • Si vous ne voulez pas tout simplement manger le homard réchauffé dans la coque, vous pouvez décongeler le homard entier congelé, retirer la coque et réchauffer la viande dans une variété de recettes, comme les pâtes au homard, pot de homard tarte ou quesadillas au homard.
  • Vous pouvez faire cuire vos propres homards frais et congelez-les si vous voulez profiter de homard hors saison. Il suffit de refroidir le homard cuit, enveloppez hermétiquement dans une pellicule plastique et placez-le dans un sac de congélation à glissière-dessus. Pressez autant d'air que vous pouvez avant de sceller le sac, puis stocker dans le congélateur.
  • Si vous achetez des queues de homard congelées au lieu de homard entier congelé, ils peuvent être crus. Ils devront être cuits plus longtemps.

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