October 10
Le sucre brun est un essentiel de garde-manger pour tout boulanger de la maison, mais il peut être un ingrédient difficile à travailler. Un des plus grands problèmes de stockage du sucre brun est qu'il peut facilement se durcir en un gros bloc, ce qui rend difficile de mesurer ou mélanger. Ces amas peuvent être répartis avec beaucoup de brassage et l'agitation, mais voici une méthode beaucoup plus rapide et plus facile.
• Si le sucre brun durci est pas déjà stockée dans un grand sac zip-top, micro-ondes, le transférer en un seul.
• Coupez une pomme en deux. Couper une des moitiés en quatre tranches. L'autre moitié peut être consommé immédiatement ou stockée pour une consommation ultérieure.
• Placez le sac ouvert de sucre brun trempé dans le micro-ondes. Disposez les quatre tranches de pomme sur une serviette en papier et placez-les au micro-ondes à côté du sac.
• Mettez le micro-ondes à puissance maximale pendant 20 secondes. Les tranches de pommes vont libérer de la vapeur, qui hydratent la masse de sucre brun et de le rendre plus facile à manipuler.
• Retirer le sac du micro-ondes. Pousser le plus d'air dans le sac que possible et de le sceller. Pressez et pétrir le sucre dans le sac à briser les mottes et restaurer le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse qui est facile à mesurer et mélanger.
• Lorsqu'ils ne sont pas en cours d'utilisation, stocker le sac scellé à l'intérieur d'un récipient en plastique hermétique. Assurez-vous que l'air autant que possible est purgé du sac avant de le ranger, et garder le contenant dans un endroit frais, sec et sombre.