Beaucoup de pizzas amateurs considèrent pizzaïolo un art. Un aspect important de ce processus consiste à trouver des façons de faire cuire la pizza à des températures extrêmement élevées. Cette méthode produit des arômes qui ne peuvent pas être reproduites par la cuisson de la pizza lentement. La cuisson d'une pizza au feu de bois four à pizza est une excellente façon d'atteindre ce résultat. Le processus est facile une fois que le four à bois est tiré vers le haut. Il est essentiel de s'assurer que le four est correctement ventilé pendant le processus de cuisson.

Instructions

•  Établir le feu dans le four à pizza à bois.

•  Assurez-vous que la cheminée ou ventouse est complètement ouverte pendant la cuisson. Cela permet l'air de circuler et les évents du four.

•  Laisser la température atteint 800 ° F ou 425 ° C dans le four à pizza à bois.

•  Fermez la porte et la cheminée / conduit de cheminée et permet l'extinction du feu vers le bas et la chambre refroidir à 300 ° C - 572 ° F. Le four se reposer pendant plusieurs minutes.

•  Balayer les cendres et les braises du four.

•  Faites glisser la pizza pour cuire, en gardant la cheminée fermée, le four ne doit pas continuer d'évacuation à ce stade.