May 17
Rôtis État proviennent de la partie de nervure d'une longe. La coupe de la viande contient deux racks de côtes qui forment dans un cercle quand attachés ensemble avec de la ficelle. Le rôti de couronne terminée semble attrayant. Les côtes de la Couronne font face généralement jusqu'à tandis que les parties les plus charnues face vers le bas sur un plat. Le centre du rôti de porc nervure contient souvent une farce faite avec une variété d'ingrédients, comme les canneberges, les pommes ou de noix.
• Chauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
• Assaisonner le rôti de porc au poivre ou sel si vous le désirez. Placer le rôti de porc sur la grille d'une rôtissoire avec la nervure se termine vers le bas.
• Couvrir les conseils de la couronne avec du papier d'aluminium pour éviter qu'ils ne deviennent trop sombre. Cuire le rôti de la couronne dans le four pendant deux heures.
• Combiner les canneberges et le sucre dans un bol.
• Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter le céleri et les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Ajouter le mélange de sucre de canneberge à la poêle. Ajouter le sel, le poivre noir, les cubes de pain, œufs, pommes et jus de pomme. Mélanger les ingrédients et les mettre sur le côté.
• Retirer le rôti du four au bout de deux heures. Mettez le rôti sur si la nervure se termine face vers le haut et remplir la cavité de rôti avec la canneberge et de pomme farce.
• Placez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du rôti. Ne pas lui permettre de toucher les os des côtes, car il vous donnera une fausse lecture.
• Placer le rôti de porc de la couronne dans le four. Continuer à faire cuire le rôti pendant 90 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 175 degrés Fahrenheit.
• Retirer le rôti du four. Laissez-le refroidir sur un plateau pendant 15 minutes avant de le découper.