L'île du capital de la îles Vierges britanniques, Tortola, combine l'héritage des différentes personnes dans une culture singulière "de l'île" qui s'étend à la cuisine. Tortola est le foyer de nombreuses boulangeries qui offrent du pain de noix de coco, une spécialité des Caraïbes. Heureusement, vous n'avez pas à voyager vers les Caraïbes pour profiter de cette île régal.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit pendant 10 minutes.

•  Disposer 3 tasses de noix de coco sur la plaque en une seule couche et cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées mais pas profondément dorée.

•  Pulse noix de coco grillée dans le bol d'un robot culinaire pour moudre en farine de noix de coco à la cohérence de sucre blanc.

•  Vaporiser l'intérieur du moule à pain de cuisson de pulvérisation ou enduire légèrement du boulanger à l'intérieur de la casserole avec l'huile de cuisson et saupoudrer de farine.

•  Mélanger ensemble la farine, la farine de noix de coco, la poudre à pâte et le sel dans un bol.

•  Battre le beurre, le lait de coco, le sucre et les œufs dans un bol séparé.

•  Combiner le mélange de farine au mélange de beurre jusqu'à ce que bien mélangé.

•  Incorporer le 1 tasse restante de noix de coco râpée.

•  Verser la pâte à pain de noix de coco dans le moule préparé et cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure sort proprement du centre.

•  Refroidir le pain sur une grille de refroidissement avant de couper et de servir.